桑葚酒怎么样酿造 桑葚酒的营养价值

　　历史悠久、滋补养身的桑葚酒是如何制作出来的呢?桑葚酒制作难不难，在制作桑葚酒的时候我们要准备什么?接下来酒妖网的小编就带大家了解桑葚酒的制作工艺以及桑葚酒的营养价值吧。

　　一、桑葚酒怎么样酿造

　　桑葚酒酿造步骤：

　　1、制作桑葚酒的工艺流程十分繁杂，需要经历原料→验收→破碎→入缸→配料→主发酵→分离→后发醉→第一次倒缸(池)→密封陈酿2—3个月。

　　2、第二次倒缸(池)→满缸(池)密封陈酿4—6个月→第三次倒缸(池)→澄清处理→过滤→调配→贮存1—3个月→过滤→装瓶→成品这些复杂的过程才能酿制出美味的桑葚酒。

　　桑葚酒怎么样酿造：

　　做法：

　　1、将桑椹(黑紫色的为佳)洗净后晾干水，捣成汁。

　　2、先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，大约小时左右，尝尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。

　　3、将蒸好后的糯米盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度

　　4、取桑椹汁煮沸;与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内。

　　5、将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。

　　二、桑葚酒的营养价值

　　桑葚酒的营养价值：

　　1、桑葚酒不仅喝起来口感上佳，还具有丰富的营养价值，对人体的健康十分有益。

　　2、桑椹酒中含有营养物质的含量十分惊人，桑葚酒中含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。

　　3、根据权威机构的分析测定，桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍。

　　4、对于人类心脏及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇、抗氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒，是一种无污染，富含多种营养成分的高档果酒。

　　5、桑葚酒的原料桑葚的营养价值十分不俗。桑椹被称为“民间圣果”，含有丰富的活性蛋白、维生素(A原、B1、B2、PP及C)、氨基酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、胡萝卜素、矿物质(钙、磷、铁、铜、锌)等成分。

　　6、营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。

　　7、桑葚酒的营养价值如此之丰富难怪一直倍受人们的青睐了。